Esterilización del aire

Desde el año 2000, hubo estudios disponibles que demostraron el efecto significativo de los niveles de calidad del aire en todo el espectro de tratamientos de aire. Comenzando por una disminución de las infecciones y el uso de antibióticos, reduciendo bajas por enfermedad del personal y potenciando una mayor productividad.

 

Más información Steritube

 

VENTAJAS A TRAVÉS DEL AIRE LIMPIO

  • Producto seguro
  • Mayor vida útil
  • Menos conservantes
  • Abriendo nuevos mercados
  • Productividad incrementada
  • Beneficios financieros

FUNCIONAMIENTO

  • El ADN está bloqueado por UVC (254 nm)
  • Se evita la división celular del microorganismo.
  • La descomposición de los productos no es posible.

Referencias

USO EN LA PRÁCTICA

CONSTRUYENDO UNA SOLUCIÓN

Se puede considerar una solución consructiva si la estructura  consta de varios espacios donde se llevan a cabo procesos específicos (independientes).

Por ejemplo, si la preparación, la producción y el envasado se realizan en espacios individuales (cerrados).

 

  • Soplado libre
  • Integración HVAC
  • Presión positiva segura
  • Dilución segura

SOLUCIÓN DE PROCESO

Si no está diferenciada una "estructura espacial" clara, y todos los procesos están reunidos de alguna manera en uno o más espacios, entonces se debe considerar una solución de proceso.

Una solución de proceso ofrece protección contra el llamado "punto cero" (hornear, asar a la parrilla, cocinar, cocinar al vapor, fumar, pasteurizar, etc.)

 

  • Enfriamiento seguro
  • Transporte seguro
  • Embalaje seguro
  • Rebanado seguro
  • Llenado seguro
  • Aireación segura (tanque)